非日常の楽しみを 日常でも味わえる

「瀬戸内スモークカンカン」は、主にアウトドアで楽しむ燻製をご自宅のコンロでも楽しめる燻製器セットです。
燻製に合う瀬戸内の３種の食材＋燻製器＋食材と相性の良いスモークチップがセットになっているので、アウトドア初心者でも手軽に燻製を体験することができます。
燻製器にスモークチップを入れ、水分をふき取った食材を並べて、カセットコンロなどの極弱火で約１０分火にかけるだけ。
カセットコンロにで調理すれば、食卓で出来立ての燻製料理を網のままお召し上がりいただけます。

瀬戸内のとっておきの３種の魚をリンゴで香りづけ

小魚の宝庫といわれる瀬戸内の魚、「鯛」「さより」「鰆」がセットになっています。
そのままでも充分美味しい魚ですが、燻製することでより旨味が凝縮、さらに香りづけされることで普段とはひと味違う美味しさに。
付属のリンゴのスモークチップは、果樹ならではのフルーティな甘い香りが特徴で、香りや色付きが強くなりすぎずマイルドで、白身魚などの淡白で繊細な味わいの食材によく合います。
お酒を吞みながら燻製の出来上がりを待つ時間は、至福のひととき。
燻製器は繰り返し使用できるので、自分好みの食材やスモークチップで燻製料理を楽しんでみてくださいね。

【瀬戸内の３種の食材】
・真鯛の塩焼き：藩政時代、当地今治藩には「鯛奉行」が置かれ、幕府に干鯛などを献上していたと伝えられる。 旨味たっぷりの鯛は、その鮮やかな体色と美しい姿から、古くより祝いの魚としても用いられてきた。

・さより丸干し：さよりの身は透明で美しいが、どういうわけか腹の内側だけが黒いので、腹黒い人のたとえにも 使われる。当地方では「さより網」と呼ばれる専用の網で獲る。味は淡白で上品な高級魚。

・鰆の西京焼：魚偏に春と書いてサワラと読むのは季節をとらえた命名だが、ほっそりとした体型から狭腹とも書くし、小型のものを狭腰と書いてサゴシと読ませる。瀬戸内では春を告げる祝い魚として重宝される。

・商品名：瀬戸内スモークカンカン・海のカンカン（燻製器セット）
・名称：そうざい
・原材料名：真鯛の塩焼き（真鯛／瀬戸内海産）、食塩、さよりの丸干し（サヨリ／瀬戸内海産）、食塩、鰆の西京焼（鰆／瀬戸内海産）、味噌、砂糖、食塩、焼酎、（一部に大豆を含む）
・殺菌方法：気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌
・内容量：食材／真鯛の塩焼き30g、さよりの丸干し30g、鰆の西京焼30g
　　　　　付属品／燻製器、スライド網、スモークチップ（リンゴ）、拭き取り紙
・賞味期限：製造日より365日
※賞味期限の詳細はパッケージに記載。
・保存方法：高温多湿を避け冷暗所にて保存してください。
・販売者：株式会社愛媛海産
・製造者：株式会社愛媛海産　愛媛県今治市天保山町5-2-2
〈取扱上の注意〉
・食材開封後は、賞味期限に関らず全て使いきってください。
・液汁に原料由来のたんぱく、油脂が浮遊することがありますが品質には問題ございません。
・初めてのご使用前には製造時に付着している油、汚れ等を洗浄してからご使用ください。
・調理中・調理直後は高温のため大変熱く危険です。本品を直接素手で触れないでください。
・IHヒーターなど、直火ができないコンロでは使用いただけません。
・極弱火に火力調整ができる燃焼器（ガスコンロ、カセットコンロ等）やBBQコンロで調理してください。
・火力が強すぎますとスモークチップが焦げ、苦味の原因となります。
・カセットコンロでのご使用の際はボンベ部分の上に燻製器をのせたり、はみ出たり等のご使用は反射熱によりボンベが爆発する危険がございますのでカセットコンロ注意書きを確認の上ご使用ください。
・燻製調理は高温になることがありますのでコンロの過剰加熱センサーが作動し、火が立ち切れする場合がございます。再加熱時は火力を弱火調整し対応してください。
・燻煙、匂いが発生しますので換気が十分な環境で行ってください。
・燻製器は市販のスモークチップを用いて繰り返しご使用いただけます。
・スモークチップは十分に消火した状態を確認する様にご注意ください。
・廃棄処理の際は、お住まいの自治体の区分に従ってください。
【配送情報】
・配送種別：常温
・配送会社：佐川急便
※通常商品については、注文日またはご入金確認日より5営業日以内の発送を心がけております。
　配送地域により、配送日数は異なります。詳しくは「配送について」をご確認ください。