北海道ジビエの新たな魅力を伝えるブランド「かくかくしかじか鹿の路」

遠く遠く遥か昔より、北海道の地で永く人々の命を繋いできた「蝦夷鹿（エゾシカ）」。
「かくかくしかじか鹿の路」は、そんな“山の恵み”である蝦夷鹿を持続可能な資源としての価値を再発見し、北海道ジビエの新たな魅力を伝えるブランドです。
使用している鹿肉は、捕獲から解体までエゾ鹿に関する豊富な知識を元に、「美味しいエゾ鹿肉」を追求するベニソン工房ＥＢＩＪＩＮの厳しい規定を満たした北海道産の厳選された鹿肉のみ。
２歳までの鹿を過度なストレスをかけずに捕獲、２時間以内に処理、加工をすることで、ジビエ特有の臭みは一切感じられない高品質な鹿肉になります。
また、燻製加工は「髙森商店」によって手がけられ、桜・すもも・りんご・松などを独自にブレンドした燻煙チップで、深みと香りのバランスにこだわった優しい燻香を実現しています。

ジューシー＆スモーキー 大人のためのひと口カルパス

鹿肉の旨味をダイレクトに楽しみたい方には、こちらの「燻香ひと口カルパス」がおすすめ。
鹿肉を天然の羊腸に詰め丸2日間じっくり燻煙にかけることで、一般的なカルパスとはひと味違う、深い香りとコクのある味わいを楽しめます。
口に入れた瞬間、パリッとした歯ごたえ。
その後から広がるのは、オリジナル燻煙チップのスモーキーな香りと鹿肉ならではの濃厚でジューシーな旨味。
同シリーズの薄切りチップスよりも肉感が強く、食べごたえがあります。
また、薄切りチップス同様にビールやウイスキーとの相性も抜群でまさに「大人のおつまみ」です。
ジビエ特有のクセがなく、初心者でもカジュアルに北海道のジビエの味を楽しめる「燻香ひと口カルパス」。
家呑みの“良きおとも”としていかがでしょうか。

・商品名：燻香 鹿肉ひと口カルパス
・名称：乾燥食肉製品
・原材料名：えぞ鹿肉（北海道喜茂別町産）塩、砂糖、オニオンパウダー、ウィンナースパイス、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、羊腸／ソルビトール、発色剤（亜硝酸Na）
・内容量：35g
・賞味期限：約120日
※賞味期限の詳細はパッケージに記載。
・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存。
・販売者：うんがぷらす株式会社　北海道小樽市色内2-1-20　
・製造者：株式会社髙森商店　北海道帯広市東1条南8-5-1
〈取扱上の注意〉
・開封後は、賞味期限に関らずお早めにお召し上がりください。
【配送情報】
・配送種別：常温
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