とっておきの瀬戸内の食材を手軽に燻す贅沢体験

瀬戸内産の食材３種と、相性の良いスモークチップを詰め合わせた、お得な燻製用食材セットです。
食材とチップの相性を考慮した内容になっているため、特別な知識がなくても、本格的な燻製を手軽にお楽しみいただけます。
ご自宅の燻製器に、水気をしっかり拭き取った食材と付属のスモークチップをセットし、カセットコンロなどで極弱火にかけるだけ。
約１０分で香ばしさと旨味が凝縮された、できたての燻製が完成します。

瀬戸内育ちの３種の魚 × リンゴチップの芳醇な香り

セットに入っているのは、瀬戸内海で獲れた「鯛」「さより」「鰆」の３種の魚。
それぞれ素材そのものでも美味しい魚ですが、燻製することで旨味がギュッと凝縮され、ひと味違った奥深い味わいに仕上がります。
香りづけに使用するのは、果樹系ならではの甘くまろやかな香りが特徴のリンゴチップ。
白身魚の繊細な風味を引き立て、香りや色も上品にまとまります。
お酒を片手に、香り立つ燻製の仕上がりを待つ時間もまた、贅沢なひととき。
週末の晩酌や特別な日の一品として、ぜひお楽しみください。

【瀬戸内の３種の食材】
・真鯛の塩焼き：藩政時代、当地今治藩には「鯛奉行」が置かれ、幕府に干鯛などを献上していたと伝えられる。 旨味たっぷりの鯛は、その鮮やかな体色と美しい姿から、古くより祝いの魚としても用いられてきた。

・さより丸干し：さよりの身は透明で美しいが、どういうわけか腹の内側だけが黒いので、腹黒い人のたとえにも 使われる。当地方では「さより網」と呼ばれる専用の網で獲る。味は淡白で上品な高級魚。

・鰆の西京焼：魚偏に春と書いてサワラと読むのは季節をとらえた命名だが、ほっそりとした体型から狭腹とも書くし、小型のものを狭腰と書いてサゴシと読ませる。瀬戸内では春を告げる祝い魚として重宝される。

・商品名：瀬戸内スモークカンカン・海のカンカン（食材セット）
※本商品は食材のみの販売です。燻製をされる際は、別売りの燻製器がセットになった「瀬戸内スモークカンカン燻製器セット」又は、お手持ちの燻製器をご使用ください。
・名称：そうざい
・原材料名：真鯛の塩焼き（真鯛／（瀬戸内海産）、食塩）、さよりの丸干し（サヨリ／（瀬戸内海産）、食塩）、鰆の西京焼（鰆／（瀬戸内海産）、味噌、砂糖、食塩、焼酎、（一部に大豆を含む））
・殺菌方法：気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌
・内容量：食材／真鯛の塩焼き30g、さよりの丸干し30g、鰆の西京焼30g
　　　　　付属品／燻製チップ（リンゴ）、拭き取り紙
・賞味期限：製造日より180日
※賞味期限の詳細はパッケージに記載。
・保存方法：高温多湿を避け冷暗所にて保存してください。
※配送時の温度変化による品質への影響はございません。 ただし、安全のため、屋外など高温環境下に長時間放置することはお控えください。 また、長期間保存される場合は、直射日光を避け、比較的涼しく温度変化の少ない室内などの冷暗所での保管をお願いいたします。
・製造者：株式会社愛媛海産　愛媛県今治市天保山町5-2-2
〈お召し上がり方〉
・本商品に内封されているしおりをご覧ください。
〈取扱上の注意〉
・食材開封後は、賞味期限に関らず全て使いきってください。
・液汁に原料由来のたんぱく、油脂が浮遊することがありますが品質には問題ございません。
【配送情報】
・配送種別：常温
・配送会社：佐川急便
※通常商品については、注文日またはご入金確認日より5営業日以内の発送を心がけております。
　配送地域により、配送日数は異なります。詳しくは「配送について」をご確認ください。