産地と下処理にこだわった丁寧な味

産地ごとに養殖時期や育て方が異なるため、「うなぎ屋かわすい」のうなぎは、ひとつの場所にこだわらず、西日本の宮崎、徳島、愛媛、鹿児島などから、良質な国産の活うなぎを厳選して仕入れています。
うなぎは、川魚なので特有の匂いがあるのですが、これをできる限り抜き取るための下処理が、「ドロ抜き」と言われる工程。
「うなぎ屋かわすい」では、立て場と呼ばれる場所でドロが抜けるで数日間、きれいな地下水にさらし、その後、味覚に敏感な職人5名で試食を行い職人全員が納得するまで、その鰻は調理しません。
「ドロ抜き」は、どこのうなぎ屋でも行われる工程ではありますが、この工程中は餌を与えないのでうなぎは少しずつ痩せていき、最終的な焼き上がりの大きさにも影響が出てしまします。
しかし、この工程を怠らずにしっかり行うことで、臭みのない美味しいうなぎの蒲焼が出来上がります。

いつでも手軽に食べられる ふっくら美味しいうなぎの蒲焼

生きたままのうなぎを熟練の職人が関西風に腹開きし、試行錯誤を重ねた「かわすい秘伝のたれ」で、外はサクッ、中はふっくらと焼き上げたうなぎの蒲焼は、ほどよく蒸し工程を加えているため、柔らかすぎない絶妙な食感を楽しめます。
焼き上げる際には、用途に応じて３種類のたれを使い分け、付属のたれはご飯によく合うように味付けを調整されています。
真空パックにされていて常温保存可能なので、手軽にストックしておけるのも嬉しいポイント。
移動時間などを気にしなくてもいいので、遠方へのちょっとした手土産としてもおすすめです。
食べたいときにさっと美味しいうなぎの蒲焼が食べられるので、忙しい日のご飯や、急な来客時のおもてなしにぴったりです。

＜美味しいうな丼の作り方＞

１.パリっと香ばしく焼く
うなぎを真空パックから取り出し、トースターまたは魚焼きグリルで焦げ付きに注意しながら、まず皮目、次に身を炙り、表面にプツプツと小さな泡が出たら食べごろです。
※電子レンジでも調理可能です。真空袋を1cmほど霧、600Wで30秒ほど温めてください。加熱時間はご使用される機器に合わせて、調整してください。
２.付属のたれをかけて盛り付ける
熱々のご飯に付属のたれをまわしかけ、焼きあがったうなぎを盛り付けて出来上がり。
本格的なうな丼をお楽しみください。
ふと思い立ったときにすぐ味わえる「うなぎ屋かわすい」の国産うなぎ蒲焼カット。
頑張る自分へのちょっとしたご褒美や、大切な友人への手土産にいかがでしょうか。

・商品名：国産うなぎ蒲焼カット【常温タイプ・たれ付】
・名称：うなぎ蒲焼
・原材料名：ニホンウナギ（国産）、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、還元水あめ、発酵調味料、糖類(砂糖、ぶどう糖果糖液糖、水あめ)、みりん、粉飴、でん粉、酵母エキス、【添付たれ】しょうゆ （国内製造（小麦・大豆を含む））、 発酵調味料（ぶどう糖、米醸造液、アルコール、発酵調味料、食塩）、砂糖、みりん、うなぎエキス、酵母エキス
・内容量：100g（※1セットの内容量）
・賞味期限：約12ヶ月
※賞味期限の詳細はパッケージに記載。
・保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保存してください。
・殺菌方法：気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌方法
・製造者：川口水産株式会社　和歌山県有田市宮原町滝川原212
〈取扱上の注意〉
・開封後は10℃以下で冷蔵保存し、賞味期限に関らずお早めにお召し上がりください。
・うなぎには魚の性質上、小骨が有りますのでご注意ください。
【配送情報】
・配送種別：常温
・配送会社：佐川急便
※通常商品については、注文日またはご入金確認日より5営業日以内の発送を心がけております。
　配送地域により、配送日数は異なります。詳しくは「配送について」をご確認ください。
※食品と日用雑貨は、状態に配慮しながら同じダンボールにまとめてお届けいたします。