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貴重な南高梅をじっくり熟成させて作るこだわりの逸品原料となるのは収穫量の少ない農薬、化学肥料を使わない貴重な南高梅と有機栽培で育てた和歌山県産の有機赤紫蘇。こだわりの梅と赤紫蘇を交互にじっくり漬け込んで作った業界初の低塩のしそ漬け梅干しです。余計な添加物を使っていないから南高梅と赤紫蘇の

赤酢の特徴とは赤酢とは長期熟寝させた酒かすを原料に造られるお酢のこと。赤酢の特徴と言える深みのある褐色は、酒かすに含まれる成分が変化することで生まれます。赤酢は米を醸造させた白酢と比べると香りが強く、長期熟寝させて造るコクとまろやかな味わいが特徴です。じっくり発酵・熟成させて造る

大自然の中で育てられた無農薬栽培のブルーベリーを香り高いジャムに青々とした緑の山の中で育まれたブルーベリーは栄養たっぷりで爽やかな甘さが特徴です。無農薬栽培で育てられた安心・安全なブルーベリーをたっぷりと使用し、コクのあるきび糖とブランデーを効かせて香り高いジャムに仕上げています。

うなぎの蒲焼きと有機栽培の黄金生姜を組み合わせた贅沢な味高知県産うなぎの蒲焼を高知県四万十町産の有機栽培黄金しょうがで甘辛く煮付けたご飯のお供。うなぎの蒲焼のたれベースの甘さと黄金しょうがのすっきりとした辛みが絶妙にマッチして、ご飯もお酒もどんどん進んでしまいます。大きめにカットされ

さつま芋を生業とする芋師が育てた品質の良い茨城県産のシルクスイート１年を通してさつま芋を生業とし、日々自然や土と向き合いながら芋創りの究極を目指す芋師。そんな芋師が育てたシルクスイートは繊維のきめが細かくその名の通り絹のような滑らかな舌触りが特徴です。シルクスイートは熟成させることで甘み

バスク地方の岩塩層を通った湧き水と昔ながらの方法で作られる天日塩アンセストラルはスペインのバスク地方、地下3000mに眠る2億年前の岩塩層を通った湧き水を使って昔ながらの方法で作られる天日塩です。天日塩とは塩分を含んだ水を太陽と風の力で蒸発させてながら、結晶化させて作る塩のこと。バスク地

「誰でもコーヒーで遊び、発見と感動ができる経験を届けたい」そんな想いから生まれたエビバデ COFFEE ROAST（コーヒー焙煎キット）風光明媚な避暑地であり、四季折々の自然が人々を魅了する長野県・軽井沢。この地に惚れ込み、軽井沢発祥の「丸山珈琲」で12年間修行した松本祐樹さんが満を持し

大正11年に創業した私市醸造百年続けてきたから出せる木桶の醸す香りと味わい私市醸造では吉野杉の木桶を使用していますが、60～70年ほど使用するといくら丈夫な吉野杉でも漏れが生じてきます。そうすると箍を外して傷んだところを削って補修し組み立て直すことでさらに30～40年使用可能とな

九州の有明海で水揚げされる新鮮な刺身用の真えび（芝えび）を使用九州の有明海は珍魚・珍味の宝庫で、有明海で水揚げされる真えびはひげが長くえび本来の甘みが強いことが特徴です。透きとおる刺身用の真えびを瞬時に凍結させその真えびを原料として使用しているので、えび本来の味が活きるようシンプルに塩茹でし

こだわりの国内産素材をした優しい味わいのお酢ドリンク1887年から続く伝統の醸造法を使用し、100年以上の歴史を重ねてきた酢蔵で長い年月をかけて発酵、熟成させたお酢をベースに三重県産の柚子、高知県産の生姜を使用しています。人工甘味料、着色料、保存料を使用していないので、素材本来の豊かな味